RICETTA - Gnocchi gratinati al forno

Ciao a tutti,

oggi un primo piatto delizioso anche se non molto estivo

GNOCCHI DI PATATE GRATINATI AL FORNO

Ingredienti per gli gnocchi:

• 1 kg patate
  
• 300 gr. di farina
• sale

Ingredienti per il sugo:

• sugo di pomodoro
  
• mozzarella
• formaggio grattugiato, pepe

Preparazione:

Fate bollire le patate in acqua salata e schiacciatele o passatele al passaverdura. Quando sono tiepide, aggiungete la farina ed il sale ed impastate bene.

Tirate la pasta in bastoncini, tagliate gli gnocchi e poi passateli sui rebbi di una forchetta in modo da "segnarli" così che non si attacchino. Cospargete di farina e cuocete in acqua salata bollente.

Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro.
Quando gli gnocchi vengono a galla, vuol dire che sono pronti: attenzione che la cottura è molto veloce!
Mettete una mestolata di sugo in una teglia. Scolate gli gnocchi, poneteli nella teglia insieme al sugo e alla mozzarella tagliata a dadini. Spolverate di parmigiano e un pizzico di pepe. Lasciate gratinare in forno fino alla consistenza desiderata.
Servire caldi!

Buon appetito!

Un saluto,

alla prossima
Patrizia