RICETTA - Farinata di ceci

Ciao a tutti,
oggi una ricetta ligure.

Farinata

Ingredienti:

250 gr. farina di ceci
750 gr. di acqua
mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine
sale
pepe

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua, il sale e l'olio.

Mescolate bene con una frusta, fino ad ottenere un impasto liquido e senza grumi.

Mettere uno strato alto circa mezzo centimetro in una teglia antiaderente (la tradizione la vorrebbe di rame!) bassa e larga.

Infornare a 180° finché non si scurisce leggermente in superficie.

Servire calda con una spolverata di pepe o di rosmarino, a piacere.

Se la volete assaggiare nel modo più classico, andate nella zona di Genova vicina al porto, nei carrugi della città vecchia c'erano una volta dei chioschetti più che dei veri e propri negozi che vendevano la farinata al trancio.

Un saluto

alla prossima

Patrizia