RICETTA - Crostata con le fragole

Ciao,

ecco per voi la ricetta di un bel dolce di stagione che mi sono preparata per la Festa della Mamma:

Crostata con le fragole

  

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

3 uova a temp. ambiente

300 gr. farina

150 gr. burro

130 gr. zucchero

Per la crema

2 tuorli

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero
1/2 litro di latte 
a piacere una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina

Per la guarnizione
3 etti di fragole 
1 foglio di gelatina
1 cucchiaino di confettura di fragole 

Preparazione

Impastare velocemente, il burro non si deve scaldare troppo.

Lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.

Stendere la pasta, ricoprirla con carta forno e dei fagioli secchi o simili ed infornare a 170* C per circa 30 min. finché la pasta non diventa dorata.

Intanto preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il latte e fare bollire per circa 5 min. mescolando.

Mondare le fragole e metterle in una ciotolina con lo zucchero. 

Mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina per un 20 min., intanto preparare uno sciroppo di zucchero, facendo sciogliere anche la confettura alle fragole. Aggiungere il foglio di gelatina strizzata.

Farcire la crostata con la crema, le fragole e ricoprire con la gelatina liquida.

Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno mezza giornata.

Potete farne anche delle versioni piccole come crostatine o pasticcini.
 

 

Tanti saluti,
alla prossima!

Patrizia