RICETTA - Carpione alla Piemontese

Ciao a tutti,
oggi un piatto freddo da cucinare anche con un paio di giorni di anticipo

CARPIONE ALLA PIEMONTESE

 



  

Ingredienti:

• zucchine
• carne in fettine (petto di pollo o vitello)
• pangrattato
• farina
• uovo
• olio di arachide
• sale



Per la marinata:

• 1 cipolla rossa o bianca
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1/2 litro vino bianco
• 1/2 litro di aceto bianco di vino
• salvia
• alloro

Preparazione:

Preparate la marinata tagliando le cipolle a rondelle molto sottili. Fatele imbiondire a fuoco bassissimo in un po' di olio d'oliva. Aggiungete gli altri ingredienti della marinata e fate cuocere per circa un'ora.

Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle. Infarinatele e friggetele.
Infarinate la carne, impanatela con uovo e pangrattato e poi coprite tutto con la marinata ancora tiepida.

Lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per almeno una notte.

Potete marinare anche uova (cotte in acqua bollente o all'occhio di bue) e pesci.



 

Buon appetito

Un saluto,

alla prossima
Patrizia