CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA - Cucina e Guinness Stew

Ciao a tutti,

oggi un'altra ricetta irlandese dal gusto intenso

Ricetta - Guinness Stew

Guinness stew

Ingredienti per due persone

    • 450 gr spezzatino di manzo magro

    • 1 cipolla tritata

    • 3 fette di bacon tagliate spesse e tritate

    • un pochino di uvetta fatta ammorbidire in acqua fredda

    • 85 gr di burro

    • un cucchiaino di zucchero di canna

    • pepe nero, sale, 2 cucchiai di farina

    • 300 ml di Guinness

    • 200 ml di brodo di carne (opzionale)

Procedimento

Infarinare la carne aggiungendo sale e pepe. Far scaldare il burro e il bacon in una padella. Aggiungere la carne e far dorare i cubetti di carne su tutti i lati, rimuovere la carne e far soffriggere le cipolle finché non imbiondiscono. Aggiungere l'uvetta, la carne e la birra. Far cuocere per 2 ore a fuoco basso.

Guinness stew con purè di patate

Un saluto

alla prossima,

Patrizia