RICETTA - Vellutata di ceci

Ciao a tutti,
oggi un piatto caldo e leggero:

VELLUTATA DI CECI

Ingredienti:

• 250 gr. di ceci in scatola
• una o mezza carota (a piacere) 
• mezzo porro
• brodo
• una noce di burro
• un pizzico di rosmarino in polvere e di maggiorana
• crostini per guarnire
• parmigiano o pecorino stagionato

Preparazione:
Fate soffriggere nel burro la parte bianca del porro tagliata a rondelle. Unite i ceci, la carota tagliata a pezzi, il rosmarino e la maggiorana e coprite il tutto con il brodo.
Se occorre, aggiungete del brodo durante la cottura: la quantità di brodo è legata a quanto volete che sia consistente la vostra vellutata.
Quando i ceci saranno cotti, circa una mezz'ora per i ceci in scatola e di più per quelli secchi, frullare bene con un frullatore ad immersione.
Servire aggiungendo crostini e formaggio grattugiato a piacere.

Un saluto,
alla prossima ricetta.

Patrizia 

RICETTA - Lasagne al pesto

Ciao a tutti, 
oggi una ricetta alternativa alle solite lasagne:

LASAGNE AL PESTO

Ingredienti per la sfoglia:

• 3 uova
• 300 gr. di farina
• sale, acqua se serve

Ingredienti il pesto:

• basilico freschissimo
• aglio
• olio extravergine di oliva, possibilmente Ligure
• parmigiano o grana padano
• pecorino
• pinoli sgusciati

Ingredienti la besciamella:

• 3 bicchieri di latte
• 50 gr. di burro
• 3 cucchiai di farina
• sale e pepe

Procedimento:

Preparate la sfoglia
Unite la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Nel caso in cui la pasta non si amalgami bene, aggiungete un po' di acqua a temperatura ambiente.

Preparate il pesto
Lavate bene il basilico sotto l'acqua corrente, poi lasciatelo asciugare o asciugatele a mano con uno strofinaccio o della carta da cucina. Unite tutti gli ingredienti e frullate.

Preparate la besciamella
Prendete due pentolini di acciaio. In uno mettete il latte con un pizzico di sale e mettete sul fuoco. Nel secondo pentolino fate sciogliere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene. 
Quando il latte bolle, aggiungetelo al burro. Mescolate bene e, se la besciamella vi sembra troppo liquida, aggiungete ancora della farina, un pochino per volta, fino ad ottenere la consistenza cremosa desiderata. Unite un pizzico di pepe.

Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, una o due sfoglie per volta. Ungete una teglia e mettere uno strato di pasta, poi uno di pesto e besciamella e così via.
Infornare a 180° C, finché la besciamella in superficie non diventa dorata in alcuni punti.

Un saluto,

alla prossima

Patrizia

LIBRI - Oliver Pötzsch - La figlia del boia

Ciao a tutti,

oggi voglio consigliarvi una serie di gialli ambientati nel XVII secolo 

 Oliver Pötzsch 

La figlia del boia

I libri hanno come protagonisti gli antenati dello stesso Pötzsch, in quanto la sua famiglia tra il XI e XIX secolo si è tramandata la professione di boia a Schongau, un paese della Baviera.

I protagonisti dei romanzi sono la figlia del boia, appunto, Magdalena; il boia di Schongau, un gigante di nome Jakob Kuisl e Simon Fronwieser, il medico di Schongau.
A questi personaggi fanno da cornice gli altri membri della famiglia Kiusl ma anche gli altri boia della regione e gli abitanti di Schongau, con la loro devozione, le loro paure e superstizioni tipiche del XVII secolo.

I romanzi sono una lettura piacevole, hanno degli intrecci serrati e apprezzabili ricostruzioni storiche e sociologiche della vita in Baviera nel 1600.

Il titoli della serie sono:

1. La figlia del boia
2. La figlia del boia e il monaco nero 
3. La figlia del boia e il re dei mendicanti 
4. Il mago e la figlia del boia
5. La figlia del boia e il diavolo di Bamberga
6. La figlia del boia e il gioco della morte

Un saluto,

alla prossima.
Patrizia