RICETTA - Vellutata di piselli gustosa

Ciao a tutti,
oggi un piatto caldo e gustoso:

VELLUTATA DI PISELLI GUSTOSA

Ingredienti:

• 500 gr. piselli
• mezzo porro
• brodo
• una noce di burro
• un pizzico di aneto e maggiorana
• stick di speck e crostini per guarnire
• panna da cucina

Preparazione:
Fate soffriggere nel burro la parte bianca del porro tagliata a rondelle. Unite i piselli, l'aneto e la maggiorana e coprite il tutto con il brodo.
Controllate durante la cottura se occorre aggiungere del brodo. La quantità di brodo è legata a quanto volete che sia consistente la vostra vellutata, in generale lasciare solo la quantità necessaria a che i piselli non si attacchino.
Quando i piselli saranno cotti, frullare bene con un frullatore ad immersione.
Impiattare aggiungendo un filo di panna da cucina, alcuni stick di speck e crostini a piacere.

Un saluto,
alla prossima ricetta.

Patrizia 

RICETTA - Coppette alla ricotta

Ciao a tutti, 
oggi un dolce veloce e leggero:

COPPETTE ALLA RICOTTA

Ingredienti:

• 200 gr. di ricotta
• 1 yogurt greco o magro
• 1 cucchiaino di zucchero
• frutti di bosco

Procedimento:

Montare la ricotta con lo zucchero e lo yogurt. Preparare delle coppette alternando la ricotta alla frutta.

Si può guarnire con una coulisse di frutti di bosco.

In alternativa alla frutta, usare delle scagliette di cioccolato.

Un saluto,

alla prossima

Patrizia

RICETTA - Gnocchi di patate viola al gorgonzola

Ciao a tutti, 
oggi una ricetta facile:

GNOCCHI DI PATATE VIOLA AL GORGONZOLA

Ingredienti per gli gnocchi:

• 1 kg di patate viola (se non le trovate, potete usare le patate normali)
• 300 gr. di farina (circa)
• sale

Ingredienti il condimento:

• gorgonzola cremoso
• burro

Procedimento:

Fate bollire le patate in acqua salata e schiacciatele o passatele al passaverdura. Quando sono tiepide, aggiungete la farina ed il sale ed impastate bene. Aggiungere la farina poco alla volta, verificando la consistenza dello gnocco che deve essere asciutto e malleabile.

Tirate la pasta in bastoncini, tagliate gli gnocchi e poi passateli sui rebbi di una forchetta in modo da "segnarli" così che non si attacchino. Cospargete di farina e cuocete in acqua salata bollente.

Quando gli gnocchi iniziano a salire, vuol dire che sono cotti (la cottura é molto rapida!).

Intanto fate sciogliere una padella il gorgonzola con una noce di burro.

Scolate gli gnocchi e fateli saltare un attimo in padella con il formaggio.

Servire caldi!

Un saluto,

alla prossima

Patrizia