RICETTA - Focaccia di Recco

Ciao a tutti,

oggi una ricetta regionale, tipica della Liguria di Levante:

FOCACCIA DI RECCO

Ingredienti

per la sfoglia

- 250 gr. farina

- mezzo bicchiere di olio d'oliva

- acqua fredda

- un pizzico di sale

per il ripieno

- stracchino o formaggio fresco

Preparazione
Impastare, finché la pasta non diventa una palla liscia e morbida. Lasciarla riposare per circa 30 min. a temperatura ambiente, coperta da un tovagliolo.

Stendere la pasta in due dischi di sfoglia sottile, farcire con il ripieno, ricoprire con un filo d'acqua mista ad olio ed infornare in una teglia unta d'olio a 180°C per circa 20 min.
Può essere servita tiepida ma anche fredda.

Un saluto,

alla prossima

Patrizia