RICETTA - Crostata cioccolato e pere

Ciao a tutti,

oggi un dolce di stagione

CROSTATA CIOCCOLATO E PERE

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

2 uova a temp. ambiente

250 gr. farina

125 gr. burro

90 gr. zucchero

Per il ripieno 

1 o 2 pere

100 gr. di cioccolato fondente

1/2 bicchiere di latte

200 gr. di ricotta

2 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

Impastare velocemente, il burro non si deve scaldare troppo.

Lasciare riposare 30 minuti in frigorifero.

Stendere la pasta.

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il latte, aggiungere il cacao amaro fino ad ottenere una consistenza cremosa. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire e mescolare alla ricotta. 
Stendere la pasta, farcirla con la crema ed aggiungere le pere tagliate a fettine sottili.

Infornare a 200° C per circa 30 min. finché la pasta non diventa dorata.

Un saluto,
alla prossima.

Patrizia