Ciao a tutti,
oggi una ricetta alternativa ai cannelloni classici, magari da usare se state facendo dei cannelloni ed avete ancora della pasta ma avete finito il ripieno:
oggi una ricetta alternativa ai cannelloni classici, magari da usare se state facendo dei cannelloni ed avete ancora della pasta ma avete finito il ripieno:
CANNELLONI AI FORMAGGI
Ingredienti per la sfoglia:
- 3 uova
- 300 gr. di farina
- sale, acqua se serve
Ingredienti il ripieno:
- ricotta
- gorgonzola
- fontina o fontal
Ingredienti la besciamella:
- 3 bicchieri di latte
- 50 gr. di burro
- 3 cucchiai di farina
- sale e pepe
Procedimento:
Preparate la sfoglia
Unite la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Nel caso in cui la pasta non si amalgami bene, aggiungete un po' di acqua a temperatura ambiente.
Unite la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Nel caso in cui la pasta non si amalgami bene, aggiungete un po' di acqua a temperatura ambiente.
Preparate la besciamella
Prendete due pentolini di acciaio. In uno mettete il latte con un pizzico di sale e mettete sul fuoco. Nel secondo pentolino fate sciogliere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene.
Quando il latte bolle, aggiungetelo al burro. Mescolate bene e, se la besciamella vi sembra troppo liquida, aggiungete ancora della farina, un pochino per volta, fino ad ottenere la consistenza cremosa desiderata. Unite un pizzico di pepe.
Preparate i cannelloniFate cuocere la pasta in acqua bollente salata, una o due sfoglie per volta.
Farcite i cannelloni con il mix di formaggi. Potete scegliere se mettere un pochino di besciamella anche nel ripieno, nel caso lo vogliate più cremoso, oppure lasciarla solo in superficie per far gratinare i cannelloni nel forno.
Infornare a 180° C, finché la besciamella in superficie non diventa dorata in alcuni punti.
Prendete due pentolini di acciaio. In uno mettete il latte con un pizzico di sale e mettete sul fuoco. Nel secondo pentolino fate sciogliere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene.
Quando il latte bolle, aggiungetelo al burro. Mescolate bene e, se la besciamella vi sembra troppo liquida, aggiungete ancora della farina, un pochino per volta, fino ad ottenere la consistenza cremosa desiderata. Unite un pizzico di pepe.
Preparate i cannelloniFate cuocere la pasta in acqua bollente salata, una o due sfoglie per volta.
Farcite i cannelloni con il mix di formaggi. Potete scegliere se mettere un pochino di besciamella anche nel ripieno, nel caso lo vogliate più cremoso, oppure lasciarla solo in superficie per far gratinare i cannelloni nel forno.
Infornare a 180° C, finché la besciamella in superficie non diventa dorata in alcuni punti.
Un saluto,
alla prossima
Patrizia
