CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - LITUANIA - Trakai

 

Ciao a tutti,

se vi trovaste in vacanza a Vilnius, non perdete l'occasione di visitare

Trakai

Castello di Trakai

Vi basterà prendere il bus di linea o il treno e in poco più di mezz'ora arriverete a quella che è stata la capitale del Granducato di Lituania fino al 1323. 

Trakai è una cittadina sul lago Galvė.

A Trakai potrete:

• visitare il bellissimo castello sull'isola, con le sue mostre storiche molto interessanti ed eterogenee, 
• e quello più vecchio che si trova sulla penisola e che ospita il museo di storia di Trakai.
• Fare un giro in battello sul lago,
• visitare il museo che parla dei Karaites, un popolo di ceppo e lingua turchi, affine ai tatari, originario della Crimea e aderente all'ebraismo caraita. Oggi la comunità più rilevante, benché ridotta a poche centinaia di persone, risiede proprio qui a Trakai.
• Visitare la bella cattedrale
• e il museo del cioccolato lì vicino.

Cattedrale di Trakai

Non mancate di fermatevi in uno dei ristorantini vista lago ad assaggiare i Kibinai accompagnati con brodo di pollo, magari sorseggiando una Gira (bevanda analcolica fatta con grano e o pane fermentati).

Kibinai di carne e brodo di pollo in tazza

https://trakaimuziejus.lt/

Cortile del castello di Trakai

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - LITUANIA - Vilnius - Cucina e ricetta Šaltibarščiai

 

Ciao a tutti,

oggi torniamo virtualmente a Vilnius per scoprire le ricette della cucina lituana, ma non solo

Šaltibarščiai

Zuppa fredda di barbabietole

Zuppa fredda di barbabietole

Ingredienti (per tre porzioni)

    • 1 barbabietola precotta

    • 1 litro di kefir

    • 1/2 cetriolo

    • 3 uova sode

    • aneto

    • 1/4 di cipollotto

    • 1/2 limone (o dell'aceto), sale, pepe

      

Procedimento

Grattugiate le barbabietole cotte e i cetrioli. Fate rassodare le uova, tagliatele a metà e tritatene la metà, mettendo da parte per la decorazione le uova rimaste. Affettate finemente i cipollotti (anche la parte verde). Mescolate tutti gli ingredienti, tranne le uova messe da parte, passatele con un passaverdura per ottenere una crema omogenea, aggiungete il kefir e mescolate ancora. Regolate di sale, pepe e, se necessario in base al vostro gusto, di limone o aceto. Lasciate raffreddare per circa mezz'ora in frigorifero, decorate con le uova sode rimaste tagliate a metà e l'aneto. Servite la zuppa accompagnandola con delle patate calde, bollite o arrostite.

Vilnius

Cepelinai

Cosa mangiare a Vilnius?

Kepta Duona strisce di pane nero di segale all'aglio e fritto

Vedarai,salsiccia di patate tritate farcita con intestino di maiale

Rūkytos kiaulės ausys orecchie di maiale affumicate

Kibinai panzerotto di pasta sfoglia, ripieno di carne tritata (tipico di Trakai)

Saldūs blynai  - frittelle / pancake dolci

Pikantiški blynai – frittelle  / pancake salate

Bulviniai blynai - frittelle  / pancake di patate

Cepelinai grandi gnocchi di patate con un ripieno a base di carne o formaggio

Skilandis salume affumicato

Kugelis sformato a base di patate con carne di maiale

Rauginti kopūstai crauti

Varškės sūris formaggio quark

Šaltibarščiai zuppa fredda di barbabietole

Burokėlių sriuba zuppa calda di barbabietole

Grybų Sriuba ovvero la zuppa di funghi lituana a volte servita in una terrina fatta di pane nero speziato

Spurgos frittelle dolci che potrete anche comprare per strada

Šakotisdolce a forma di abete

Tinginys torta simile al salame al cioccolato, senza cottura, detta torta pigra

Grybukai dolcetti a forma di fungo, speziati

Cosa bere a Vilnius?

Alùs - Birra 

Vynas – Vino, non esistono vini lituani, nel passato bevevano dei vini fatti con i frutti rossi che potrete trovare nel ristorante medievale o in posti particolari

Sidras – sidro / Perry sidro di pere

Gira (kvas) bevanda fermentata tipica dell'Est Europa, a basso tenore alcolico o analcolica

Attenzione: in Lituania sembrano non conoscere il dolcificante quindi, se lo necessitate per motivi di salute, portatevene un po’ da casa.

Blini di patate con salsa ai funghi

Dove mangiare a Vilnius?

Noi ci siamo trovati bene nei seguenti locali:

Katpedele ristorante di cucina tipica, economica - varie sedi, molto carina quella sita in Vokieciu g. 3

Etno dvaras ristorante di cucina tipica, economica - varie sedi

Crustum bar panetteria, per la colazione o un pranzo veloce - varie sedi

Pirmas Blynas Locale in una chiesa sconsacrata costruita nel 1768. ''Pirmas blynas'' significa letteralmente 'The first pancake'; è un locale dove potrete gustare ottime crepes dolci e salate ma non solo. Il locale è gestito da un'associazione che promuove anche delle iniziative socio-culturali

Lokys locale storico molto particolare, elegante, propone cucina e bevande medievali

Kačių Kavinė - Cat Cafè dove gustare piatti dolci e salati in compagnia di quindici ben pasciuti gattini

Augustas ir Barbora Love Story Cafè caffetteria molto elegante e romantica per una pausa dolce o un aperitivo con un sottofondo di musica anni '50 e '60

Bear and Boar Taproom uno dei tanti birrifici artigianali di Vilnius

Sodas: sidro istorijos bar storico dedicato al sidro – propone degustazioni a 35 €, anche in inglese, che però non abbiamo fatto

Oltre alla cucina lituana, noi abbiamo approfittato di questa gita nell'est Europa per assaggiare anche l'ottima cucina georgiana al

Georgian house Mesiniu Gatve 4-3, Vilnius

Cosa propone la cucina georgiana?

Khachapuri (ხაჭაპური) letteralmente "pane di formaggio", si tratta di una focaccia ripiena, fatta con farina e yogurt o kefir, con all'interno vari tipi di formaggio fresco o stagionato, uova, erbe e altri ingredienti.

Khinkali (ხინკალი) dei grandi ravioli ripieni di carne da mangiare con le mani per non perderne il brodo all'interno

Chacha (ჩაჩა) un'acquavite di vinaccia simile ad una grappa bianca

Zandukeli lemoniada limonata georgiana aromatizzata a diversi gusti, ottima quella verde all'anice

Shashlik (შაშლიკი) spiedoni di carne, pesce o vegetariani serviti con verdure e patate

Khinkali - Cucina georgiana

Khachapuri - Cucina georgiana

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

Il Cat Cafè di Vilnius

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - LITUANIA - Vilnius

 

Ciao a tutti,

oggi parliamo della capitale della Lituania che stata proclamata Capitale verde europea per il 2025 ed è stata capitale europea della cultura nel 2009.

Vilnius

Cattedrale di Vilnius

La capitale del Gran Ducato di Lituania era Trakai, dove sorge ancora oggi il castello dei Gran duchi, finché nel 1323 il Granduca Gedemias la spostò a Vilnius che era abitata fin dal neolitico.

Secondo la leggenda, il Granduca Gediminas stava cacciando nella foresta sacra vicino alla valle di Šventaragis, ovvero vicino alla confluenza tra il fiume Vilnia e il fiume Neris. Stanco dopo la fruttuosa caccia di un uro (Bos primigenius grande bovino oggi estinto), il granduca si accampò per trascorrere la notte. Addormentatosi sognò un lupo fatto di ferro che si trovava su una collina e ululava in modo strano, quasi con la voce di migliaia di lupi. Egli rivelò la sua visione al sacerdote Lizdeika e questi interpretò il sogno come un segno: andava costruita una città nel punto esatto in cui il lupo ululava. «Questa città sarà la capitale delle terre dei lituani e dimora dei loro sovrani e la gloria delle loro azioni risuonerà in tutto il mondo». Pertanto, Gediminas, obbedendo alla volontà degli dei, costruì la città e le conferì il nome di Vilnius, facendolo derivare da uno dei fiumi alla confluenza, la Vilnia.

Nel passato Vilnius era detta “La Gerusalemme del Nord” per la presenza di tanti ebrei e sinagoghe.

Palazzo presidenziale

Cosa vedere a Vilnius?

Per prima cosa andate in uno degli uffici del turismo a prendere una piantina della città ed una guida turistica gratuita in italiano che è anche l'unica guida turistica in italiano degna di questo nome che si trovi in giro.

• iniziate la vostra visita dalla Katedros aikštė - Piazza della Cattedrale in questa piazza potrete visitare
• il Nacionalinis muziejus Lietuvos Didžiosios Kunigaikštystės valdovų rūmai - Palazzo dei Granduchi di Lituania dove troverete i resti delle antiche mura del castello e un ex-cursus storico della storia di Vilnius e della Lituania
• Vilniaus Šv. Stanislovo ir Šv. Vladislovo arkikatedra bazilika  - La cattedrale metropolitana dei Santi Stanislao e Ladisla con la Torre staccata dal corpus della chiesa. Tra la Cattedrale e il Campanile c’è la Stebuklas (miracolo), una pietra che, secondo la leggenda, esaudisce i desideri se gli si gira intorno tre volte.
• Sopra alla piazza della cattedrale si erge la Torre di Gediminas (raggiungibile tramite una scalinata o una funicolare). La Torre è quel che resta del secolare Castello di Vilnius, si tratta di una ricostruzione del 1960, come quasi tutto quello che vedrete a Vilnius; infatti la città è stata distrutta durante le varie occupazioni che ha subito nel corso dei secoli.
• Dalla piazza, andando verso la funicolare e il fiume Neris troverete:
• Il museo nazionale della Lituania, fondato nel 1952, nel Nuovo Arsenale (in questo momento chiuso per restauri)
• La casa del castellano, anch'esso un piccolo museo
• il Vecchio Arsenale, oggi Museo delle Arti applicate e dello Stile con una mostra sul teatro lituano e sui gioielli moderni
• Il LNM Istorijų namai ovvero il museo di storia di Vilnius e della Lituania (in questo momento parzialmente chiuso per restauri, infatti si paga solo metà del prezzo del biglietto), sede di mostre temporanee interessanti visitabili nonostante i lavori di ristrutturazione
• Proseguendo verso la periferia troverete la bellissima Šv. apaštalų Petro ir Povilo bažnyčia - Chiesa di San Pietro e San Paolo ricca di migliaia di stucchi
• Approfittate per una passeggiata lungo il fiume Neris o un giro in gondola o battello sul fiume 
• Salendo sulla collina sopra al museo di storia, troverete un piacevole parco con il Trys kryžiai - Monumento delle Tre Croci. Secondo la leggenda le Tre Croci di Vilnius si trovano nel luogo dove vennero martirizzati un gruppo di monaci francesi di un vicino monastero. Secondo il racconto popolare, 7 vennero uccisi e altri 7 legati a croci di legno e buttati nel fiume, con la raccomandazione di tornarsene da dove erano venuti. Le croci che si trovano oggi sulla collina non sono quelle del 1400 perché sono state più volte distrutte o rimosse, l’ultima volta nel 1950 dal regime sovietico. Quelle attuali sono state scolpite nel 1989, subito dopo la caduta del Muro di Berlino. Dal piazzale del monumento potrete godere di una bellissima vista sulla città.
• Scendendo vi troverete nei Giardini Bernardino, un parco pubblico.
• Vilniaus Šv. Onos bažnyčia  - Chiesa di Sant'Anna è il dono che il Re Vytautas volle fare alla propria moglie Anna. Con annessa la Bernardinu baznycios giedojimo mokykla – Chiesa di San Bernardino
• In Piazza Konstantinas Sirvydas troverete il LR Prezidento kanceliarija -  Palazzo presidenziale e, poco distante, l'Università di Vilnius, fondata da Stefano I Báthory nel 1579 e per due secoli guidata dai Gesuiti
• Vilniaus rotušė - Municipio di Vilnius dallo stile neoclassico, nella piazza del municipio si trova la casa museo di Kazys Varnelis
• Da non perdere la Vilniaus Šv. Kazimiero bažnyčia – Chiesa di S. Casimiro
• Vicino alla piazza del municipio si trovava il Piccolo Ghetto ebraico di Vilnius, oggi sede della The Glass Quarter community, in quanto lungo queste stradine c'erano le botteghe dei vetrai. In questa zona potrete ammirare la singolare Chiesa Ortodossa dello Spirito Santo e il Iliuzijų muziejus, il museo delle illusioni
• Vicino al centro di Vilnius si trova un quartiere che si è proclamato Repubblica Indipendente di Uzupis, fate due passi tra le sue botteghe di artigiani e artisti e trovate la famosa statua dell'angelo
• Poco lontano da Uzupis c'è il Tymo Turgus, un mercato stagionale. In estate, al giovedì o in caso di manifestazioni vi potrete trovare prodotti tipici lituani
• Se siete a Vilnius non potete non visitare il Okupacijų ir laisvės kovų muziejus - Museo delle occupazioni e delle lotte per la libertà si tratta degli Ex Uffici del KGB occupati dal 1954 al 1991. Al piano terra e al primo piano è allestito un percorso storico sulla repressione subita dai lituani raccontata con foto, documenti, video, uniformi mentre nei sotterranei sono ancora presenti le celle, le camere di tortura e quella delle esecuzioni situate negli uffici del KGB
• Aušros Vartai  La Porta dell'Aurora costruita tra il 1503 e il 1522 come parte delle fortificazioni di Vilnius e i LNM Vilniaus gynybinės sienos bastėja - il Bastione difensivo delle mura
• Halės Turgus - Halle Market, dalle parti della Porta dell’Aurora, un piccolo mercato coperto dove si può anche mangiare
• Il Quartiere ebraico con la Choralinė sinagoga - Sinagoga corale in stile moresco e il Paminklas Cemachui Šabadui - monumento dedicato a Tsemakh Shabad, leggendario medico del ghetto
• Tra i musei vi indico anche
• MO Museum un museo di arte moderna
• Automuziejus il museo dell'automobile
• il museo della'energia e della tecnica
• Vilnius inoltre è ricca di teatri storici
• se siete amanti del verde, in periferia troverete dei bei parchi
• Parco kalnai
• Vingis Park
• Europos Parkas  - Parco europa
• Giardini Botanici dell'Università di Vilnius

Di cosa e dove mangiare a Vilnius parleremo la prossima settimana con una ricetta lituana.

Monumento delle tre croci

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

Pietra del Miracolo