RICETTE - Biscotti senza zucchero

 

Ciao a tutti,

oggi la rivisitazione di una ricetta classica per chi non può mangiare lo zucchero

Biscotti senza zucchero

Ingredienti

Per la Pasta Frolla

• 2-3 uova a temp. ambiente
• 250 gr. farina
• 125 gr. burro (io ho usato il burro irlandese che è più giallo e ricco del nostro, anche nel gusto)
• 3 bustine di dolcificante in polvere o 30 gr di eritritolo

Impastare il burro con dolcificante e farina, poi aggiungere le uova una alla volta fino ad ottenere una palla liscia. Lasciare riposare per circa mezz'ora.

Potete fare dei biscotti semplici, unire delle gocce di cioccolato fondente all'impasto, oppure fare delle crostatine o dei biscotti farciti con poca marmellata senza zuccheri aggiunti.

Per fare i biscotti farciti, procuratevi due stampini di dimensioni diverse ma della stessa forma e dovrete tagliare la base del biscotto con lo stampino più grande e poi fare una cornice da mettere sopra la base.

E farcirla:

Ho fatto anche dei biscotti con cacao amaro e cannella, i miei sono venuti marmorizzati, per un colore più intenso, sostituire 80 grammi di farina con 80 grammi di cacao amaro

Un saluto,

alla prossima
Patrizia

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA DEL NORD - Giant's Causeway

Ciao a tutti,

eccoci arrivati al nostro ultimo appuntamento in Irlanda del nord, almeno per il momento, oggi parliamo di un luogo davvero particolare

Giant's Causeway

Erano molti anni, da quando studiavo geologia all'università, che desideravo vedere il selciato dei giganti e devo dire che non solo ne vale davvero la pena ma anche le scogliere attorno sono davvero stupende. Potrete godere di panorami mozzafiato e ci sono anche molti sentieri di trekking per gli appassionati. 

Ci sono molte leggende irlandesi che narrano della creazione di questo luogo.

La leggenda più diffusa racconta che il gigante Fionn mac Cumhaill avrebbe costruito un selciato per raggiungere a piedi la Scozia e combattere il gigante rivale, Angus.

Un'altra leggenda narra che il guerriero gigante dell’Ulster Fionn Mc Cumhaill si fosse innamorato perdutamente di una gigantessa scozzese dell’isola di Staffa e, per raggiungerla, avesse costruito una strada di pietra per poterla corteggiare.

In realtà, 60 milioni di anni fa la faglia che sta spingendo il Nord America lontano dall'Europa si apriva sul margine occidentale della Gran Bretagna. Dalla fessura eruttò basalto fuso che in seguito, raffreddato e solidificato, si ritirò, dividendosi in migliaia di colonne a simmetria esagonale. Infatti dall'altra parte del Selciato, sulla costa scozzese, nell'isola di Staffa si trovano le stesse formazioni basaltiche, specialmente nella grotta di Fingal.

La faglia è attualmente al centro dell'Islanda ed è ben visibile.

Il selciato dei giganti è situato sulla costa nord est irlandese a circa tre km a nord della cittadina di Bushmills, dove ha sede una delle distillerie più famose dellìIrlanda del Nord che produce un whisky incredibile.

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA DEL NORD - Castello di Dunluce e Dark Hedges

 

Ciao a tutti,

oggi torniamo in Irlanda del Nord a visitare due luoghi molto suggestivi

Castello di Dunluce

Il primo nucleo di questa bella fortezza arroccata sul mare di cui restano solo rovine è stato costruito nel XIII secolo da Richard Óg de Burgh, secondo conte dell'Ulster. 

In seguito venne ampliato parecchio e divenne la dimora del capo del clan scozzese dei MacDonnell di Antrim. 

Mentre era abitato dai MacDonnell, parte della cucina del castello collassò in mare. Secondo la leggenda, solo uno sguattero presente nella stanza sopravvisse all'incidente, in quanto l'angolo della stanza in cui era seduto fu l'unico a non crollare in acqua. La signora del maniero si rifiutò di vivere nella struttura, per paura di altri crolli, e da quel momento il castello fu abbandonato e in seguito venne saccheggiato per usare le pietre per costruire abitazioni nelle vicinanze.

Il castello è ancora molto bello e suggestivo, con le sue vedute a picco sul mare.

Dark Hedges

Le siepi scure sono in realtà una strada di faggi che forma una galleria naturale molto suggestiva. Questo luogo è diventato famoso in tutto il mondo da quando è stato descritto in Games of Thrones come la strada del re. Si tratta davvero di un luogo molto suggestivo, una breve passeggiata nella natura.

Molti i luoghi in questa zona dell'Irlanda del Nord che sono stati set per il Trono di spade. Non lontano dalle siepi scure potrete anche ammirare la formazione rocciosa che, opportunamente dipinta, è stata usata come base per la Barriera, il muro di ghiaccio che protegge il regno dai pericoli all'esterno.

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA DEL NORD - Castello di Carrickfergus

 

Ciao a tutti,

oggi un breve post sul 

Castello di Carrickfergus

si tratta di uno dei più antichi e grandi castelli irlandesi, situato sulla spiaggia dell’omonimo villaggio.

Costruito nel 1177 dall’invasore anglo-noranno John de Courcy, su un promontorio roccioso affacciato sul porto. Questa roccaforte normanna ha vegliato sul Belfast Lough per oltre 800 anni, sopravvivendo agli assedi delle forze scozzesi, inglesi e francesi.

All'interno potrete visitare una sala banchetti, un'armeria e i camminamenti sulle mura.

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA DEL NORD - Belfast

 

Ciao a tutti,

oggi parliamo di una città molto carina

Belfast

sotto Natale l'atmosfera di Belfast è davvero piacevole: illuminazioni e musiche natalizie ovunque.

City Hall

Cosa vedere a Belfast:

• La visita della città non può che partire dalla piazza del municipio ovvero Donegall Square con l'imponente City Hall
• la zona pedonale vicino al centro è veramente molto graziosa, con negozi, locali, il grande centro commerciale di Victoria Square e i più famosi pub della città
• il quartiere della cattedrale è uno dei quartieri più antichi della citta, dove potrete ammirare, oltre alla bellissima cattedrale di Sant'Anna, anche il Northern Ireland War Memorial Museum, un museo molto piccolo ma interessante e gratuito e, alle spalle della cattedrale, The MAC il Metropolitan Arts Centre Belfast 
• uno dei quartieri più graziosi e caratteristici di Belfast è il Queen's Quarter, ovvero il quartiere universitario dove, oltre al bell'edificio dell'università di Belfast, potrete visitare l'orto botanico con due belle serre, la Palm House e il Tropical Ravine, e l'imperdibile Ulster museum, un museo davvero bello con tante sezioni storiche, moderne, sulla storia della città, naturalistiche e addirittura una sezione di arte contemporanea dove le opere in esposizione sono anche in vendita. Non perdetelo anche perché è gratuito
• l'Albert Memorial Clock, una torre dell'orologio del 1860 circa eretta in memoria del Principe Alberto 
• poco distante, nel St George’s Market, il mercato più antico di Belfast, potrete acquistare prodotti tipici e mangiare dell'ottimo street food
• in un'insenatura del porto di Belfast potrete ammirare una parte di città completamente dedicata al Titanic in quanto il famoso transatlantico fu costruito proprio a Belfast dalla compagnia navale White Star Line. Qui troverete il museo del Titanic con annessa distilleria e la SS Normandic, la sorella minore del Titanic costruita come tender, fu usata per il trasporto truppe durante le guerre mondiali e anche come ristorante galleggiante. A poca distanza dalla SS Nomadic si può visitare la HMS Caroline, una storica nave da guerra. Inoltre in questa zona c'è l'Odyssey, un centro commerciale con una grande sala cinematografica con tutte le tecnologie più innovative. In questa zona vedrete svettare anche Samson e Goliath, le iconiche gru gialle di Harland and Wolff
• nella zona occidentale della città potrete visitare il Crumlin Road Gaol, una prigione della metà dell'ottocento, il posto più infestato di tutta la citta e, poco distante, il Peace Wall Belfast con i suoi bellissimi murales, l'Irish Republican History Museum e la St Peter’s Cathedral
• Se avete tempo ci sono due luoghi da visitare a Belfast che però sono raggiungibili solo con i mezzi pubblici o con un'auto privata perché fuori città: il Castello di Belfast, vicino allo zoo e a dei sentieri di trekking da cui potrete ammirare un bellissimo panorama e il bellissimo palazzo del Parlamento a Stormont che oggi ospita l'Assemblea dell'Irlanda del Nord

Università di Belfast

Dove mangiare a Belfast:

• Il nostro posto preferito di Belfast è stato il Robinson's bar, un locale diviso in quattro locali differenti: il pub classico, il Fibber Magees dove tutte le sere c'è musica irlandese dal vivo, la sala biliardo e un bistrò molto elegante dove bere ottimi whiskey irlandesi e gustare ottimi piatti della tradizione rivisitati
• proprio accanto si trova il The crown liquor saloon, un pub molto bello dall'architettura vittoriana
• abbiamo mangiato molto bene anche al Darcy's Belfast, verso il quartiere universitario; accettano solo pagamenti in contanti, ma vale la pena di prelevare per cenare in questo ristorante
• per bere qualcosa ed ascoltare della musica, i due pub più noti sono il Kelly’s Cellars e il Duke of York

SS Normandic

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

Ulster museum - draghi del trono di spade

CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - IRLANDA DEL NORD

Ciao a tutti,

oggi parliamo di una terra molto bella e accogliente

Irlanda del Nord

L'Irlanda del Nord fa parte del Regno Unito ma lo spirito irlandese è molto forte. Le persone sono molto cordiali e parlano con un accento molto forte.

(Robinson's bar)

Cosa mangiare in Irlanda del Nord:

• Irish Champ: purè di patate con cipollotto
• Irish Stew: il classico stufato con carne, patate e verdure
• Beef and Guinness pie: uno stufato di carne alla Guinness servito con una sorta di focaccia
• Pasties: o pasticci, sono delle pie salate
• Boxty: frittella di patate servita con una scelta di prosciutto e cavolo o frutti di mare e aneto
• Boojum: una sorta di burrito
• Ulster Fry: classica colazione irlandese, simile alla full English Breakfast ma con il pane alla soda. La differenza principale è che nella Ulster Fry viene tutto cotto nello stesso tegame
• Chowder: zuppa di pesce a base di salmone
• Dillisk o Dulse: un’alga rossa della famiglia delle Palmariaceae, servita croccante come aperitivo o in insalata con le patate
• Lough Neagh Eels: piatto a base di anguille
• Ardglass potted herring è un piatto di aringhe arrotolate

• Yellow man: delle caramelle toffee di colore giallo intenso che però io in giro non ho trovato
  

(Darcy's)

Cosa bere in Irlanda del Nord?

Ovviamente birra, in primis la Guinness, anche se è di Dublino ma tante altre varietà. Poi sidro e assolutamente whiskey irlandese.

Troverete due distillerie a Belfast che potrete visitare: la Titanic Belfast, vicino al museo del Tinanic e la McConnell's.

E proprio a nord dell'isola, la Old Bushmills Distillery, la più antica distilleria di whiskey al mondo il cui whiskey è famoso in tutto il mondo.

Un saluto

alla prossima,

Patrizia

Big fish - Belfast