Ciao a tutti,
oggi torniamo a parlare del Marocco
Cucina del Marocco
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| Biscotti misti |
Per quanto mi riguarda il Marocco è soprattutto
Cous Cous Marocchino con carne e verdure
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| Cous cous con pollo, verdure e salsa a parte |
Tajine si tratta di una pentola di terracotta dove cuocere carne e verdure con un mix di spezie, per dei piatti molto ricchi. Può essere anche di pesce.
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| Tajine moderno con fondo in acciaio |
Ci sono poi altri piatti tipici:
Tanjia - agnello o vitello, cumino e zafferano - ancora oggi cucinata solo dagli uomini sotto la cenere del farnatchi, un forno a legna tipico del Marocco utilizzato per scaldare gli hammam
Rfissa - Piatto delle feste di carne di pollo, cipolle e lenticchie
Harira - zuppa con polpette di agnello
Pastilla - pasta sfoglia e carne - piatto che arriva dalla Spagna Islamica
Mechoui - agnello arrosto
Katban - spiedino di carne di agnello
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| Pollo con limone candito |
Msemmen - dei quadrati di pane sfogliato con burro e a volte miele nell'impasto serviti spesso a colazione: da non perdere!
Baghrir - pancake spugni, anche loro serviti spesso a colazione o dopo cena con miele o pasta di argan dolce
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| Baghrir con il miele |
Kaab el Gazhal - biscotti a forma di corna di gazzella
Ghirba - biscotti di farina mista
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| Ghirba |
Jben - formaggio fresco simile alla feta
Khobz - pane al sesamo
E l'immancabile the con le foglie di menta fresca
Anche se si tratta di un paese a grande prevalenza musulmana, in Marocco fanno ottimi vini!
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| Vini marocchini |
Un saluto
alla prossima,
Patrizia
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| Uova di gatto |
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