RICETTA - Pasta salsiccia e zafferano

Ciao a tutti,

oggi vi propongo un primo piatto gustoso:

PASTA SALSICCIA E ZAFFERANO



Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr. di pasta (io ho usato dei bigoli freschi)
• 20 gr. di panna da cucina (opzionale)
• 100 gr. di salsiccia senza pelle o pasta di salsiccia
• una bustina di zafferano
• qualche foglia di salvia, olio d'oliva, parmigiano, vino bianco

Preparazione: 
Mentre fate cuocere la pasta, in una padella fate soffriggere la salsiccia e sfumate con il vino bianco.

Quando la salsiccia è quasi a metà cottura, aggiungete lo zafferano stemperato in un poco di acqua di cottura della pasta, la salvia e un pochino di panna, se volete rendere il sugo più cremoso.

Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con il sugo fino a raggiungere la cottura desiderata. Servire calda cosparsa di parmigiano. 

Buon appetito!

Un saluto,

alla prossima
Patrizia

PIEMONTE - Museo archeologico del canavese

 

Quest'estate abbiamo scoperto un museo molto grazioso ma poco conosciuto

Cuorgnè - Museo Archeologico del Canavese

Il museo si trova in un'antica manifattura tessile ottocentesca che ad oggi ospita anche degli uffici pubblici. Bisogna entrare nel cancello, si può entrare anche con l'auto e c'è un piccolo parcheggio ma potrebbe essere pieno.

Il museo racconta la storia del territorio del canavese e delle popolazioni che vi hanno vissuto dal paleolitico al medioevo con reperti e ricostruzioni di insediamenti. Vi si possono ammirare oggetti, armi e anche due statue stele.

Il museo in questo periodo (agosto 2020) ospita anche una mostra molto interessante sulla bio diversità.

Il museo del canavese gestisce anche il sito archeologico della Grotta Boira Fusca (da cui provengono molti manufatti visibili nel museo) che è visitabile per i gruppi, su prenotazione.

http://cesmaonline.org/museo-archeologico-del-canavese/

Punteggio: **
Punteggio per famiglie con bambini: **

RICETTA - Cannelloni ai formaggi

Ciao a tutti, 
oggi una ricetta alternativa ai cannelloni classici, magari da usare se state facendo dei cannelloni ed avete ancora della pasta ma avete finito il ripieno:

CANNELLONI AI FORMAGGI

Ingredienti per la sfoglia:

• 3 uova
• 300 gr. di farina
• sale, acqua se serve

Ingredienti il ripieno:

• ricotta
• gorgonzola
• fontina o fontal

Ingredienti la besciamella:

• 3 bicchieri di latte
• 50 gr. di burro
• 3 cucchiai di farina
• sale e pepe

Procedimento:

Preparate la sfoglia
Unite la farina, le uova, un pizzico di sale e impastate bene fino ad ottenere una palla liscia e compatta. Nel caso in cui la pasta non si amalgami bene, aggiungete un po' di acqua a temperatura ambiente.

Preparate la besciamella
Prendete due pentolini di acciaio. In uno mettete il latte con un pizzico di sale e mettete sul fuoco. Nel secondo pentolino fate sciogliere il burro. Quando il burro è sciolto, aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene. 
Quando il latte bolle, aggiungetelo al burro. Mescolate bene e, se la besciamella vi sembra troppo liquida, aggiungete ancora della farina, un pochino per volta, fino ad ottenere la consistenza cremosa desiderata. Unite un pizzico di pepe.

Preparate i cannelloniFate cuocere la pasta in acqua bollente salata, una o due sfoglie per volta. 
Farcite i cannelloni con il mix di formaggi. Potete scegliere se mettere un pochino di besciamella anche nel ripieno, nel caso lo vogliate più cremoso, oppure lasciarla solo in superficie per far gratinare i cannelloni nel forno.
Infornare a 180° C, finché la besciamella in superficie non diventa dorata in alcuni punti.

Un saluto,

alla prossima

Patrizia