Libri, mugugno e cioccolato: CUCINA ETNICA E CONSIGLI PER VIAGGIATORI ENOGASTRONOMICI - EMILIA

domenica 5 maggio 2024

Ciao a tutti,

oggi vi parlo di una città molto graziosa ma che ho trovato un po' costosa, soprattutto per quanto riguarda cibo e hotel / affittacamere

Parma

Cattedrale e Battistero

Se andate a Parma in auto, fate attenzione alla ZTL

Cosa vedere a Parma:

da non perdere la Cattedrale di Santa Maria Assunta ed i Battistero di San Giovanni Battista progettato da Benedetto Antelami, entrambi molto belli
il Complesso monumentale della Pilotta, che sarà oggetto di un approfondimento la prossima settimana
la piazza del Municipio con il Palazzo del Governatore e, poco distanti, il Teatro Regio e la Chiesa di San Vitale
la Camera della Badessa di San Paolo con i bellissimi affreschi del Correggio; annessi a questo museo, la Casa delle marionette e l'interessante Pinacoteca Stuard
la Chiesa di San Francesco del prato e la Casa della musica che si trovano nella stessa piazza
una passeggiata nel Parco Ducale

Municipio

Cosa mangiare a Parma?

I piatti tipici della cucina emiliana, ovvero

Torta fritta per accompagnare gli ottimi salumi: il Prosciutto di Parma, il Culatello di Zibello, la Culaccia (ovvero il culatello con la cotenna), la Coppa di Parma, il Salame felino e ovviamente l'immancabile Parmigiano reggiano
gli anolini in brodo
i tortelli di zucca o alle erbette
i tagliolini con il culatello
la bomba di riso, un timballo ripieno di carne
il cavallo pesto, carne di cavallo tritata e condita
la rosa di Parma, un arrosto di carne di maiale o bovino arrotolato con il prosciutto crudo e una riduzione al lambrusco

Dove mangiare a Parma?

Per una cena in un ambiente elegante e romantico, consiglio la trattoria Il cortile in Borgo Paglia che offre cucina tipica emiliana
per un aperitivo o un pasto tipico, Zinelli in Strada della Repubblica
mentre agli amanti del Giappone e dei manga consiglio I Ramen, un locale di ramen, gyoza e cucina giapponese a tema, molto carino, in Viale Gramsci