RICETTA - Farinata di ceci

Ciao a tutti,
oggi una ricetta ligure.

Farinata

Ingredienti:

250 gr. farina di ceci
750 gr. di acqua
mezzo bicchiere di olio d'oliva extravergine
sale
pepe

Preparazione

Mettete la farina in una ciotola, aggiungete l'acqua, il sale e l'olio.

Mescolate bene con una frusta, fino ad ottenere un impasto liquido e senza grumi.

Mettere uno strato alto circa mezzo centimetro in una teglia antiaderente (la tradizione la vorrebbe di rame!) bassa e larga.

Infornare a 180° finché non si scurisce leggermente in superficie.

Servire calda con una spolverata di pepe o di rosmarino, a piacere.

Se la volete assaggiare nel modo più classico, andate nella zona di Genova vicina al porto, nei carrugi della città vecchia c'erano una volta dei chioschetti più che dei veri e propri negozi che vendevano la farinata al trancio.

Un saluto

alla prossima

Patrizia

 

TORINO - Palazzo Reale

Ciao a tutti,
oggi vi voglio parlare di un'altra bella residenza sabauda.

Palazzo reale

Il Palazzo si trova in Piazza Castello a Torino.
Il castello,  in origine adibito a palazzo vescovile, risale almeno al XV secolo. Residenza ufficiale della famiglia reale fino a circa il 1800, rimane sede della monarchia fino al 1865.

All'interno molto ricco e fastoso possiamo ammirare il grandioso scalone centrale, nonché le stanze reali con collezioni di quadri, arazzi, orologi e vasi cinesi. Bellissima la sala da pranzo apparecchiata e le collezioni di ceramiche reali.

Le cucine reali sono visitabili sono in alcuni periodi dell'anno.

Consigliata una visita anche ai Giardini reali.

La vista dal Palazzo su Piazza Castello e Palazzo Madama

  

Annessi ad esso: 

• l'Armeria reale, che conserva armi dal periodo romanico alla Prima Guerra Mondiale 
• e il Duomo di Torino, dove è conservata la Sacra Sindone.

A pochi metri si trovano anche: 

• Palazzo Madama (museo civico di arte antica e sede di mostre temporanee)
• e la bella Chiesa di San Lorenzo (entrambi in Piazza Castello), 
• la Galleria Sabauda (ricca pinacoteca che ospita opere piemontesi ma anche italiane e straniere)
• e il Museo di Antichità (il Museo Archeologico Nazionale del Piemonte) che espone ricchi reperti, manufatti ed opere d'arte a partire dall'età della pietra.

Tutti molto belli e da visitare.

Punteggio: ***

Punteggio per famiglie con bambini: ***



Per info.: http://www.ilpalazzorealeditorino.it/

MUGUGNO - Mense scolastiche

Ciao a tutti,
non volevo più fare la polemica ma a volte me le tirano proprio fuori con la forza.
Parliamo di mense scolastiche.

Leggo su La Stampa della <<"guerra del fagiolino", il fantomatico ortaggio servito a temperatura un po’ troppo glaciale a teneri pargoli con mamme molto apprensive>>.

Mio caro giornalista, capisco che non si tratti di un fatto gravissimo ma, pur ricordandole che nel corso dei secoli sono state scatenate guerre con pretesti ben più deboli, le faccio notare che, se spendo 6-7 € al giorno per un pasto caldo, penso di poter almeno pretendere che sia appunto "caldo!". Che fagiolini e uova non siano ghiacciati!
Già a mio figlio non piace niente, quando arriva a casa e mi dice: "Ho mangiato pane e acqua. L'uovo sodo non l'ho mangiato perché era ghiacciato e mi fa venire mal di stomaco!", allora sì che mi si sdribblano un po' le cosiddette.
Anche perché, se i fagiolini ghiacchiati li avessero serviti alla nazionale di calcio, sarebbero insorti centinaia di tifosi a protestare.

Però ad una cosa servono le mense scolastiche... da quando mio figlio va a scuola ho conosciuto l'esistenza di pesci che anni di studi universitari nell'ambito delle Scienze Naturali ed ancor più tempo passato a leggere e preparare ricette di cucina, anche etnica, non mi avevano fatto conoscere.
In aggiunta alle non specificate polpette o bastoncini di un generico "pesce", ecco che scopriamo: la limanda, una specie di platessa ma con carni poco pregiate, e il pollack, detto anche "merluzzo giallo" e molliccio, aggiungerei io.
Per fortuna il comune ci ha risparmiato il famigerato pangasio, pesce originario del fiume Mekong in Vietnam, le cui acque pare che siano un tantino inquinate.

Sembra che almeno in un paio di cose però la mensa eccella.
Il risotto alla milanese che ha una cremina gialla sopra (suppongo fatta con panna e una specie di zafferano).
E il leggendario purè di patate, più buono di quello fatto con patate, latte fresco intero e burro; più buono di quello fatto con le buste di marca;  più buono di quello fatto con le buste di sottomarca;  più buono di quello fatto con le buste del discount: rimane un mistero!

Un saluto

alla prossima,

Patrizia